投稿日：2012-01-02 Mon
今日は鮭児の話をもう少し詳しく話そう。網走から斜里付近で11月上旬から中旬にかけての秋鮭漁で数千匹に1から2匹ぐらいしか捕れない。非常に脂が乗っている鮭。希少さゆえ幻の鮭と呼ばれている。なんか水産研究センターの遺伝子分析では日本の川で生まれたものでなくアムール川系で生まれたものであることがわかっている。何しろとろけて臭みなく美味い。鮭ではなく食感がとろである。我が家に刺身用に冷凍保存してある。送って頂いた人に感謝。でも刺身の切り方難しい。。
スポンサーサイト
テーマ:写真日記 - ジャンル:写真
